Сусамът и витамините на младостта

Лек от природата здраве за всички здрави и красиви

Семената на сусамовото растение, култивирани от древни времена (преди повече от 7000 години) до днес в Индия, Пакистан, Централна Азия, Китай, средиземноморските страни, отдавна се използват не само като кулинарна подправка, но и като суровина за производството на лечебни и козметични свойства.

Що е то сусам и сусамово масло

Родината на сусама е Африка, но освен в Китай, Индия, Пакистан и Турция, се отглежда и в някои южни райони на страната на България.

Сусамът (Sesamum, от турски: susam) е род едногодишни тревисти растения от семейство Сусамови (Pedaliaceae). Родина на сусама е Африка. Отглежда се в Северна Африка, Средиземноморието и др.; най-много в Индия, Китай, Пакистан; в България – в южните райони.

За лечебната сила на сусамовите семена се споменава в медицинските трактати на Авицена и в древен Египет. Той е неразделна част и ор индийската Аюрведа (доктрината на традиционните методи на древната индийска медицина, основаващи се на здравословни навици – терапия не само на тялото, но и на психиката, взаимоотношенията и духа).

Сусамът и добиваното от него сусамовото масло, се използват широко в традиционната медицина и домашната козметология, във фармацевтичната и парфюмерийната промишленост.

Състав на сусамовото масло

Сусамовото масло е оптимално балансирано по отношение на съдържанието на незаменими аминокиселини, необходими за човешкото тяло, полиненаситени мастни киселини.

  • 4% – 6% стеаринова киселина,
  • 7% – 8% палмитинова киселина,
  • около 0,1% миристичен,
  • до 1,0% арахидни,
  • 35% – 48% олеинова,
  • 37% – 48% линолова,
  • до 0,5% хексадеценова.
Средиземноморската диета широко използва сусама като подправка.

Маслото е богато на витамини – E, A, D, B1, B2, B3, В, на макро- и микроелементи (калий, калций, фосфор, цинк, магнезий, манган, силиций, желязо, мед, никел и др.) и други ценни биологично активни вещества (сезамол и сквален антиоксиданти, фитин, фитостероли, фосфолипиди, и др.); минерали (калций, цинк, фосфор, никел, калий, магнезий, мед, манган, желязо и др.)

Съдържа естествени антиоксиданти (и по-специално сезамол), затова сусамовото масло е силно устойчиво на окисляване и има дълъг срок на годност.

Ползи за здравето

Проучвания, направени на различни места по света, показват, че сусамът и малкото, съдържащо се в него, оказват благоприятно въздействое върху почти всички органи и системи в тялото. Например:

  • сърдечно-съдовата,
  • репродуктивна система,
  • ендокринна система,
  • нервна система,
  • нормализира мастния метаболизъм и нивата на кръвната захар,
  • укрепва имунната система,
  • намалява риска от развитието на рак,
  • неутрализира негативното въздействие върху човешкото тяло на различни видове вредни вещества (шлаки, токсини, канцерогени, радионуклиди, соли на тежки метали).

Сусамовото масло съдържа почти равни пропорции от най-полезните мастни киселини – полиненаситена линолова (Омега-6) (40-46%) и мононенаситена олеинова (Омега-9) (38-42%) (съдържанието на линоленова киселина Омега -3 киселини в сусамовото масло слабо – 0,2%). Комплексът от Омега-6 и Омега-9 мастни киселини, който е част от сусамовото масло.

Сусамовият тахан е широко използван в хранително-вкусовата промишленост.

Сусамовото масло е богато на рядката комбинация от антиоксидантни витамини Е, А и С – т.н. витамини на младостта.

Те имат благоприятен ефект върху дейността на сърдечно-съдовата система, имат мощен имуностимулиращ ефект, а също така имат противовъзпалителни и заздравяващи свойства на рани. В комбинация с витамините от група В, които са част от сусамовото масло, витамините Е, А и С помагат за подобряване на функциите на зрителния апарат, а също така имат много благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата.

Сусамовото масло е отличен източник на макро- и микроелементи, необходими за човешкия организъм. По отношение на съдържанието на калций, необходим за пълноценното развитие на костната и хрущялната тъкан, сусамовото масло държи рекорда сред повечето хранителни продукти (само 1 ч.л. сусамовото масло може да задоволи ежедневната нужда на организма от този макроелемент). Концентрацията на калий, фосфор, магнезий, манган, цинк, желязо в състава на сусамовото масло също е високо, което го прави добро срещу анемии, за здрави кости и зъби, подпомага заздравяването на раните.

Сусамовото масло, подобно на други хранителни растителни масла, съдържа фитостероли (които имат благоприятен ефект върху имунитета, състоянието на кожата, функциите на ендокринната и репродуктивната система) и фосфолипиди (необходими за правилното функциониране на черния дроб, мозъка, сърдечно-съдовата и нервната система, а също и за по-добро усвояване на витамини А и Е от организма).

Богатият състав на сусама го прави добра храна за бременната и плода, а също и за добра лактация.

За бременни жени този продукт е особено препоръчителен, тъй като нормализира развитието на плода. В диетичното хранене, сусамовото масло (отзиви от диетолог-ендокринолог Е. Хайбулин) е изключително полезно поради лесно усвоими аминокиселини, протеини и високо съдържание на калций.

Освен това сусамовото масло съдържа в състава си мощен антиоксидант сквален, който е необходим за пълния синтез на половите хормони, което помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и укрепване на имунитета, който има изразени бактерицидни и противогъбични свойства.

Терапевтични ефекти на сусамовото масли

Според руският диетолог Л. Денисенко сусамовото масло претежава широк спектър от терапевтични ефекти (противовъзпалителни, бактерицидни, заздравяващи рани, аналгетични, имуностимулиращи, антихелминтни (чревни паразити), слабителни, диуретични свойства . Това прави сусамовото масло неразделна част от Аюрведа и се предписва за ежедневно изплакване, особено за жителите на градовете – отстраняване на токсините, укрепване на венците и зъбите, активиране на оралните рецептори, нормализиране на лигавицата, укрепване на мускулите на брадичката и др.

Ползите от сусамовото масло за храносмилателната система. Неутрализира повишената киселинност на стомашния сок, облекчава чревни колики, има противовъзпалителни, бактерицидни, слабителни и антихелминтни ефекти, помага за премахване на ерозивни и язвени лезии на лигавиците на стомашно-чревния тракт (поради витамините за „зарастване на рани“). А и Е, сквален, фосфолипиди) сусамовото масло може да се използва за профилактика и комплексно лечение на запек, гастрит с висока киселинност, гастродуоденит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, колит, ентероколит, заболявания на панкреаса, хелминтиаза.

Поради високото съдържание на фосфолипиди и фитостероли, които стимулират процеса на образуване на жлъчка и жлъчна секреция, възстановявайки нормалната структура на черния дроб, сусамовото масло може да се въведе и в диетата за профилактика на холелитиаза и да се използва в комплексната терапия на такива заболявания като мастна дегенерация на черния дроб, жлъчна дискинезия, хепатит.

Сусамово масло – за здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Сусамовото масло съдържа комплекс от вещества, които подхранват и укрепват сърдечния мускул, повишават еластичността и здравината на стените на кръвоносните съдове, намаляват нивото на „лошия“ холестерол в кръвта, предотвратяват образуването на холестеролни плаки в съдовете, нормализират нива на кръвно налягане (сред такива вещества са витамин Е, витамин С, омега-6 и омега-9 киселини, магнезий, калий, манган, желязо, калций, фитостероли, фосфолипиди, сквален, сезамин). Във връзка с това, въвеждането на сусамово масло в ежедневната диета е ефективна превенция и полезен компонент от комплексното лечение на такива заболявания като атеросклероза, хипертония, коронарна болест на сърцето, аритмия, тахикардия, инфаркт, инсулт. Редовната употреба на сусамово масло, което помага за повишаване на нивата на тромбоцитите в кръвта, е особено полезно и за хора, страдащи от заболявания като хеморагична диатеза, хемофилия, болест на Верлхоф, есенциална тромбоцитопения, тромбоцитопенична пурпура.

Сусамовото масло е полезен продукт за хора с умствен труд. Сусамовото масло е богато на вещества, необходими за пълноценното функциониране на нервната система, и по-специално за нормалната и координирана дейност на мозъка (такива вещества включват фосфолипиди, незаменими аминокиселини, цинк, фосфор, витамини от група В). Ето защо този билков продукт, който има висока хранителна и енергийна стойност, е полезен в ежедневната диета при интензивен умствен стрес, чести стресове, влошаване на паметта, разстройство на вниманието. Редовната консумация на сусамово масло, богато на Омега-9 олеинова киселина, е ефективна превенция на сериозни заболявания като множествена склероза и болестта на Алцхаймер.

Седативни и антидепресивни свойства на сусамовото масло. Благодарение на високото съдържание на магнезий, витамини от група В, полиненаситени киселини и антиоксиданта сезамолин, сусамовото масло перфектно успокоява нервната система, като я предпазва от негативните ефекти на психо-емоционалния стрес. Редовната консумация на сусамово масло помага за премахване на безсъние, апатия, депресия, повишена раздразнителност и умора. Масажът с използване на сусамово масло допринася за приятно отпускане на напрегнатите мускули на лицето и тялото.

Маските и масажите със сусамово масло имат протективен, освежаващ и подм;адяващ ефект.

Ползите от сусамовото масло за здравето на жените. Сусамовото масло е оптимално балансирано по отношение на съдържанието на вещества, които имат благоприятен ефект върху функциите на ендокринната и женската репродуктивна система (сред тях са омега-6 и омега-9 киселини, фитостероли с естроген-подобен ефект, витамин Е, сквален, цинк, витамини от група В, фосфолипиди). Следователно, редовната употреба на сусамово масло може да донесе осезаеми ползи за жените, които изпитват физиологичен и психо-емоционален дискомфорт в предменструалния или менопаузния период. Освен това сусамовото масло, богато на витамин Е, необходимо за правилното ембрионално развитие и пълноценна лактация, с право може да заеме достойното си място в ежедневната диета.

––––––––––––––––––––––––––––––––––

А сега прочетете:

1 thought on “Сусамът и витамините на младостта

Leave a Reply